姜片、葱段、葱花,码在白瓷盘里备用。 上官烬早已在灶膛里添上柴,火锅舔着锅底,铁锅烧得微微冒烟时,他默契地抬头望向江小满。 四目相接的瞬间,江小满眼底透着自信,嘴角上扬,“我开始了。” 她先将肋排倒进沸水锅焯水去浮沫,又用凉水仔细冲净肋排上残留的浮沫,动作利落又细致。 铁锅重新洗净,烧干水分后倒油,而后放入几块冰糖,小火慢慢熬煮着,冰糖渐渐融化,从白色变成浅黄,最后熬出琥珀色的糖浆,还带着淡淡的焦香。 江小满见状,迅速放入葱姜,锅里“滋啦”一声响,香味瞬间散开。 紧接着倒入肋排,手腕轻转,铲子快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色。 很快,原本发白的肋排,渐渐变成油亮的棕红色,看着就让人眼馋,而后,她倒...
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